Kubbeh di patate – Polpettone di patate e bulgur

  admin   Gen 23, 2017   Ricette, Ricette di Fatmia   0 Comment

 

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È una ricetta vegana di facile esecuzione a base di patate e bulgur (il rapporto è 500 g di patate e 100 g di bulgur). Con l’impasto si possono preparare anche delle crocchette da friggere.

Pelare e tagliare a piccoli pezzi tre patate e farle bollire in acqua salata.
Mettere il bulgur (del tipo sottile) in una terrina, coprirlo con acqua e lasciarlo gonfiare.
Grattugiare una bella cipolla e farla soffriggere bene.

Scolare le patate bollite, lasciarle raffreddare un poco, poi metterle in un piatto con il bulgur strizzato, e una buona spolverata di spezie “di kubbeh” (un misto di spezie con ginger, noce moscata, chiodi di garofano, cannella). Aggiungere anche una manciata di cumino, poi il soffritto di cipolla ben rosolato e schiacciare tutto amalgamando bene. Regolare di sale.
Sistemare il composto in un piatto da portata e servire.
Kubbeh of potatoes – Mishmash of potatoes and bulgur

It`s a simple vegan recipe about potatoes and bulgur (ratio 500g potatoes : 100g bulgur).
Using the mixture it`s possible to prepare also lovely croquettes to fry.

Peel and cut into small pieces three potatoes and boil them in salted water.
Insert the bulgur (tiny type) in a pie dish, cover it with water and let it swell.
Grate an onion and fry well.

Drain the boiled potatoes, let them cool a little, then put them in a dish with thin bulgur, and a good sprinkling of spices “the kubbeh” (ginger, nutmeg, clove, cinnamon). Also add little bit of cumin, then browned fried onion and crush all, mixing well. Check the salt.
Place the mixture into a serving dish and serve.

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