فخذ عبور محشي Riso con carne, mandorle e pinoli

  admin   Gen 23, 2017   Ricette, Ricette di Fatmia   0 Comment

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Preparare un brodo con carne di pollo e di manzo, unendo erbe aromatiche e non tralasciando il rosmarino.
Sciacquare due volte una tazza grande di riso, poi scolarlo bene.
In una casseruola abbastanza capiente scaldare l’olio e tostare a fuoco sostenuto il riso, finché i chicchi non risulteranno traslucidi.
Filtrare il brodo e unirlo al riso, aggiungendo noce moscata e altre spezie in polvere (le spezie “per kubbeh”: ginger, noce moscata, chiodi di garofano, cannella, cumino). Portare a bollore con fiamma alta, poi abbassare il fuoco, coprire e far cuocere per circa venti minuti senza mai mescolare.
Tostare in un padellino una ciotolina di pinoli e una di mandorle pelate.
Sistemare in un piatto da portata il riso insieme alla carne del brodo, guarnendo con mandorle e pinoli tostati.
فخذ عبور محشي-
Rice with meat, almonds and pine nuts

Prepare a broth using chicken and beef, combining herbs and not leaving out the rosemary.
Rinse twice a large cup of rice, then drain it well.
In a fairly large pot heat the oil and toast the rice over a sustained flame, until the grains become non-translucent.
Strain the broth and add it to the rice, adding nutmeg and other spices powder (spices “to kubbeh”: ginger, nutmeg, clove, cinnamon, cumin). Make it boil and cook over high heat, then reduce heat, cover and simmer for about twenty minutes without stirring.
Toasted in a pan a bowl of pine nuts and peeled almonds.
Place in a serving dish the rice with meat broth, garnished with almonds and pine nuts.

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